Frites de patates douces au four : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.

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Aujourd’hui je reviens avec une recette que j’aime beaucoup faire. Je pense que je me fais ça 1 à 2 fois par mois, toujours accompagné d’oeufs au plat ou brouillés. Ce sont des frites de patates douces, légume que j’aime beaucoup pour son côté sucré et qui change des pommes de terres classiques. Je les fais au four pour qu’elles soient plus saines que dans la friture, même si de toute façon la friteuse ça me fait flipper (l’huile chaude au secours). Et comme l’amoureux n’est pas très patates douces, je me fais ça le midi quand je suis toute seule.

J’ai vu beaucoup de recettes de patates douces au four, celle-ci est le concentré de mes repérages sur internet et mes petits ajouts personnels. Bref, je vous laisse avec la recette !

Temps de préparation : 5-10mn

+1h30 minimum de repos avant cuisson

Temps de cuisson : 20-25mn à 200°

ingredients

Il faut :

  • 1 demi patate douce (si elle est grosse)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1 pincée de piment de cayenne moulu
  • 1 pincée de ras el hanout
  • Sel, Poivre

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La marche à suivre :

  • Éplucher et couper la patate douce en forme de frites
  • Mettre ces frites à tremper dans de l’eau froide pendant 1h30 minimum
  • Quand le temps est écoulé, les égoutter et absorber le surplus d’eau dans un torchon
  • Les mettre dans un sachet congélation, et ajouter la maïzena et les épices
  • Secouer jusqu’a ce que le mélange soit sur toutes les frites
  • Appliquer de l’huile de coco sur le papier sulfurisé au pinceau
  • Disposer les frites en les espaçant les unes des autres
  • S’il vous reste un peu d’huile de coco, badigeonner les frites légèrement au pinceau
  • Enfourner à 200° pendant 20-25mn
  • Et se régaler !

& toi, tu en profites pour manger quoi quand l’amoureux n’est pas là ? ♥︎

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