Soupe automnale originale

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Aujourd’hui je reviens avec une recette, et je dirais même ma recette préférée de l’hiver dernier, que j’ai ressortie de mes méninges dès les premières fraicheurs automnales. Elle parait classique comme ça, mais j’y ajoute quelques ingrédients qui font toute la différence. C’est une soupe réconfortante, un velouté orangé qui je l’espère, ravira autant vos papilles que les miennes !

Temps de préparation : 30mn – Temps de cuisson : 1 bonne heure – Niveau : facile

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Les ingrédients pour 6 beaux bols de velouté

• Un potimaron
• Une courge butternut
• 10 petites pommes de terre
• Un bel oignon
• Une à deux gousses d’ail
• Une cuillère à café d’huile de coco
• Une demi-cuillère à café de Carry Vindey*
• 500ml de lait de coco

*trouvable dans la plupart des épiceries asiatiques

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La étapes de la préparation

• Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon grossièrement coupé dans l’huile de coco.
• Quand il est translucide, ajouter le Carry Vindey et mélangez.
• Ajouter ensuite le potimaron et la courge butternut coupés en gros dés, ainsi que l’ail entier. Laissez les légumes s’imprégner des sucs de l’huile de coco et du carry vindey pendant quelques minutes.
• Viens ensuite la brique de lait de coco, que l’on va laisser porter à ébullition avec nos légumes et épices à feu moyen/fort pendant 5 bonnes minutes.
• Couvrez ensuite d’eau (l’eau doit être au même niveau que celui des légumes, pas trop au dessus, car on veut un velouté bien intense). Laissez cuire à feu fort pendant 40mn à 1h, jusqu’à ce que les légumes soient assez moelleux pour être mixés.
• Passez votre mélange au blender, servez, et dégustez !

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Le secret c’est vraiment de faire revenir les légumes dans l’huile de coco, le carry et le lait de coco AVANT d’y ajouter l’eau. Ça permet aux légumes de prendre les goûts d’une meilleure manière que si vous ajoutiez ces ingrédients au moment de mixer les légumes par exemple. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !

Le velouté potimaron/butternut est la base de mes soupes d’hiver, et j’aime en changer quelques éléments pour ne pas me lasser. Nature avec uniquement les légumes, elle est également extra. Une bonne alternative si vous n’aimez pas les notes asiatiques du curry et du lait de coco. Avec des marrons en plus des légumes, et un peu de crème liquide a la place du lait de coco, c’est également une piste sympathique pour les soirées hivernales.

& toi, ta soupe doudou de l’hiver ? ♥︎

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Recette – mon taboulé pour l’été !

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Aujourd’hui je reviens avec une recette qui va me suivre pendant toute cette saison estivale : le taboulé (revisité). Une recette fraiche et nourrissante idéale à emporter dans une lunch box, ou pour accompagner un bon barbecue !

Temps de préparation : 20mn – Temps de repos : 1 à 2h – Niveau : facile

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Les ingrédients pour 5-6 personnes :

• Un sachet de semoule parfumée Tipiak
• 2 boites de thon nature
• 3 petits poivrons, ou 3 demi-poivrons
• Persil

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Pour la sauce :

• Un demi citron jaune
• 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool
• 5 cuillères à soupe d’huile de votre choix (ici tournesol)

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Les étapes :

• Faire gonfler la semoule dans un saladier, en la recouvrant d’eau bouillante et d’un couvercle. Remuer quand la semoule a tout absorbé.
• Pendant que la semoule gonfle tranquillement, coupez vos 3 petits poivrons ou 3 demi-poivrons en petits cubes assez fins. Pour que votre taboulé soit bien coloré, privilégié des poivrons de différentes couleurs !
• Quand la semoule est prête, ajouter les poivrons. Ouvrir les boites de thon, vider le jus  dans l’évier (ou dans la gamelle de votre chat, il vous remercira !) et avec une fourchette, l’émietter au dessus du saladier.
• Pour la sauce, ajoutez le jus d’un demi citron jaune, les 2 c.s de vinaigre et les 5 c.s d’huile de votre choix ainsi que du persil (frais ou lyophilisé selon ce que vous avez).
• Mélangez bien et mettez la préparation au frais pendant 1 à 2h pour que votre taboulé soit bien frais.
• Dégustez !

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J’adore le taboulé oriental classique avec les raisins secs etc mais cette version est juste extra, j’en suis folle ! Essayez et dites moi ce que vous en pensez !

& toi, ta recette de l’été ? ♥︎

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Frites de patates douces au four : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.

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Aujourd’hui je reviens avec une recette que j’aime beaucoup faire. Je pense que je me fais ça 1 à 2 fois par mois, toujours accompagné d’oeufs au plat ou brouillés. Ce sont des frites de patates douces, légume que j’aime beaucoup pour son côté sucré et qui change des pommes de terres classiques. Je les fais au four pour qu’elles soient plus saines que dans la friture, même si de toute façon la friteuse ça me fait flipper (l’huile chaude au secours). Et comme l’amoureux n’est pas très patates douces, je me fais ça le midi quand je suis toute seule.

J’ai vu beaucoup de recettes de patates douces au four, celle-ci est le concentré de mes repérages sur internet et mes petits ajouts personnels. Bref, je vous laisse avec la recette !

Temps de préparation : 5-10mn

+1h30 minimum de repos avant cuisson

Temps de cuisson : 20-25mn à 200°

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Il faut :

  • 1 demi patate douce (si elle est grosse)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1 pincée de piment de cayenne moulu
  • 1 pincée de ras el hanout
  • Sel, Poivre

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La marche à suivre :

  • Éplucher et couper la patate douce en forme de frites
  • Mettre ces frites à tremper dans de l’eau froide pendant 1h30 minimum
  • Quand le temps est écoulé, les égoutter et absorber le surplus d’eau dans un torchon
  • Les mettre dans un sachet congélation, et ajouter la maïzena et les épices
  • Secouer jusqu’a ce que le mélange soit sur toutes les frites
  • Appliquer de l’huile de coco sur le papier sulfurisé au pinceau
  • Disposer les frites en les espaçant les unes des autres
  • S’il vous reste un peu d’huile de coco, badigeonner les frites légèrement au pinceau
  • Enfourner à 200° pendant 20-25mn
  • Et se régaler !

& toi, tu en profites pour manger quoi quand l’amoureux n’est pas là ? ♥︎

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