Soupe automnale originale

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Aujourd’hui je reviens avec une recette, et je dirais même ma recette préférée de l’hiver dernier, que j’ai ressortie de mes méninges dès les premières fraicheurs automnales. Elle parait classique comme ça, mais j’y ajoute quelques ingrédients qui font toute la différence. C’est une soupe réconfortante, un velouté orangé qui je l’espère, ravira autant vos papilles que les miennes !

Temps de préparation : 30mn – Temps de cuisson : 1 bonne heure – Niveau : facile

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Les ingrédients pour 6 beaux bols de velouté

• Un potimaron
• Une courge butternut
• 10 petites pommes de terre
• Un bel oignon
• Une à deux gousses d’ail
• Une cuillère à café d’huile de coco
• Une demi-cuillère à café de Carry Vindey*
• 500ml de lait de coco

*trouvable dans la plupart des épiceries asiatiques

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La étapes de la préparation

• Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon grossièrement coupé dans l’huile de coco.
• Quand il est translucide, ajouter le Carry Vindey et mélangez.
• Ajouter ensuite le potimaron et la courge butternut coupés en gros dés, ainsi que l’ail entier. Laissez les légumes s’imprégner des sucs de l’huile de coco et du carry vindey pendant quelques minutes.
• Viens ensuite la brique de lait de coco, que l’on va laisser porter à ébullition avec nos légumes et épices à feu moyen/fort pendant 5 bonnes minutes.
• Couvrez ensuite d’eau (l’eau doit être au même niveau que celui des légumes, pas trop au dessus, car on veut un velouté bien intense). Laissez cuire à feu fort pendant 40mn à 1h, jusqu’à ce que les légumes soient assez moelleux pour être mixés.
• Passez votre mélange au blender, servez, et dégustez !

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Le secret c’est vraiment de faire revenir les légumes dans l’huile de coco, le carry et le lait de coco AVANT d’y ajouter l’eau. Ça permet aux légumes de prendre les goûts d’une meilleure manière que si vous ajoutiez ces ingrédients au moment de mixer les légumes par exemple. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !

Le velouté potimaron/butternut est la base de mes soupes d’hiver, et j’aime en changer quelques éléments pour ne pas me lasser. Nature avec uniquement les légumes, elle est également extra. Une bonne alternative si vous n’aimez pas les notes asiatiques du curry et du lait de coco. Avec des marrons en plus des légumes, et un peu de crème liquide a la place du lait de coco, c’est également une piste sympathique pour les soirées hivernales.

& toi, ta soupe doudou de l’hiver ? ♥︎

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Lanton – Le Platane

Aujourd’hui je reviens pour vous parler d’une bonne adresse découverte il y a quelques semaine. Réel coup de coeur pour le cadre et on y a super bien mangé, le combo parfait pour une belle journée d’été ! Il s’agit donc du restaurant Le Platane situé à Lanton sur le bassin d’arcachon.

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IMG_5069Nous avions opté pour le menu à 30€ comprenant classiquement entrée, plat et dessert. Le Platane propose toujours un poisson du jour, parfait pour varier les plaisirs ! Tout était bien frais et petite mention pour la tarte au citron juste à tomber par terre !

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Pour les plus chanceux, ou ceux qui auront réservés à l’avance, une superbe vue en face de vous ! Je pense que la prochaine fois, on réservera pour profiter de cette jolie vue en amoureux 🙂

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Et quelques photos de Lanton…

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Le Platane
1 allée Thalassa, 33138 Lanton

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Recette – mon taboulé pour l’été !

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Aujourd’hui je reviens avec une recette qui va me suivre pendant toute cette saison estivale : le taboulé (revisité). Une recette fraiche et nourrissante idéale à emporter dans une lunch box, ou pour accompagner un bon barbecue !

Temps de préparation : 20mn – Temps de repos : 1 à 2h – Niveau : facile

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Les ingrédients pour 5-6 personnes :

• Un sachet de semoule parfumée Tipiak
• 2 boites de thon nature
• 3 petits poivrons, ou 3 demi-poivrons
• Persil

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Pour la sauce :

• Un demi citron jaune
• 2 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool
• 5 cuillères à soupe d’huile de votre choix (ici tournesol)

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Les étapes :

• Faire gonfler la semoule dans un saladier, en la recouvrant d’eau bouillante et d’un couvercle. Remuer quand la semoule a tout absorbé.
• Pendant que la semoule gonfle tranquillement, coupez vos 3 petits poivrons ou 3 demi-poivrons en petits cubes assez fins. Pour que votre taboulé soit bien coloré, privilégié des poivrons de différentes couleurs !
• Quand la semoule est prête, ajouter les poivrons. Ouvrir les boites de thon, vider le jus  dans l’évier (ou dans la gamelle de votre chat, il vous remercira !) et avec une fourchette, l’émietter au dessus du saladier.
• Pour la sauce, ajoutez le jus d’un demi citron jaune, les 2 c.s de vinaigre et les 5 c.s d’huile de votre choix ainsi que du persil (frais ou lyophilisé selon ce que vous avez).
• Mélangez bien et mettez la préparation au frais pendant 1 à 2h pour que votre taboulé soit bien frais.
• Dégustez !

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J’adore le taboulé oriental classique avec les raisins secs etc mais cette version est juste extra, j’en suis folle ! Essayez et dites moi ce que vous en pensez !

& toi, ta recette de l’été ? ♥︎

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Burgers chez Bonheur – Biarritz

Aujourd’hui je reviens avec une nouvelle bonne adresse à découvrir au Pays Basque et notamment à Biarritz. Il s’agit d’un resto de burgers à tomber par terre et il porte très bien son nom : Bonheur.

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C’est petit mais l’ambiance est super sympa, et on mange très bien ! De nombreux choix de burgers pour tout les goûts sont sur leur carte. L’originalité c’est qu’ils coupent le burger en 2, avec un papier autour des 2 parties, si vous avez du courage, mangez le avec les mains, tout est fait pour éviter les tâches !

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Et ils proposent (pour mon plus grand bonheur) les frites maisons au cheddar. Si vous n’avez jamais goûté ça, vous avez loupé quelque chose !

Capture d’écran 2017-06-17 à 11.17.57.pngCrédit photo Antoine Huot (Google)

Si vous avez l’occasion d’y passer, je vous conseille fortement de vous laisser tenter ! Et je tiens à préciser que si vous aimez votre steak bien bien (bien bien bien) cuit comme moi, ils vous font un vrai steak bien cuit. Et ça, on aime !

Bonheur
30 avenue Victor Hugo, Biarritz

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Le Surfing – Biarritz

Il y a 8 mois, nous sommes allés, avec l’amoureux, au Pays Basque, faire un petit road trip d’une semaine. Nous avons eu l’occasion de découvrir de beaux paysages mais aussi de très bons restaurants. À l’époque, je voulais vous en parler mais mon blog était uniquement dédié à la beauté. Depuis janvier, je parle 1 fois par semaine d’un sujet plus « lifestyle » et avec les beaux jours, je me suis dis que ce serait pas mal de vous parler de mes bonnes adresses découvertes là bas !

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Je vais donc commencer cette série avec Le Surfing, une brasserie au bord de l’eau, sur la côte des basques. Le top, c’est d’y aller à pied après s’être garés en haut de la falaise, et de prendre les escaliers qui offrent une super vue :

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Le cadre est superbe, et au coucher de soleil, c’est magique ! En amoureux ou entre amis, je vous conseille de réserver une place côté baies vitrées histoire de profiter un maximum de la vue !

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L’ambiance est vraiment conviviale et chaleureuse (c’est assez bruyant quand même, il faut le savoir), avec de la bonne musique et une équipe très sympathique !

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On y mange des planches plus orientées tapas ou des plats/hamburgers plus « resto » classique. Pendant ces vacances nous avons osé et abusé des tapas et des planches à partager. L’assiette que j’ai préférée de tout notre séjour c’est cette assiette mexicaine avec des nachos, du cheddar, du guacamole… très savoureux et bien copieux. À partager en amoureux avec le coucher du soleil, c’est le rêve absolu !

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Ensuite nous avions choisi l’assiette composée de charcuterie et fromages basques avec de la confiture de cerise noire et des guindillas (que vous aurez sur toutes les planches à partager au pays basque, ou presque ! C’est un peu leur cornichon.). Depuis ce jour je suis complètement accro au fromage de brebis accompagné de confiture de cerise noire, testez, c’est oufissime !

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Si vous passez par Biarritz, n’hésitez pas à aller profiter de cette vue en mangeant de très bonnes choses ! Avec l’amoureux, on vous conseille vivement Le Surfing !

Le Surfing
9 boulevard du prince de galles 64200 Biarritz

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Frites de patates douces au four : croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.

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Aujourd’hui je reviens avec une recette que j’aime beaucoup faire. Je pense que je me fais ça 1 à 2 fois par mois, toujours accompagné d’oeufs au plat ou brouillés. Ce sont des frites de patates douces, légume que j’aime beaucoup pour son côté sucré et qui change des pommes de terres classiques. Je les fais au four pour qu’elles soient plus saines que dans la friture, même si de toute façon la friteuse ça me fait flipper (l’huile chaude au secours). Et comme l’amoureux n’est pas très patates douces, je me fais ça le midi quand je suis toute seule.

J’ai vu beaucoup de recettes de patates douces au four, celle-ci est le concentré de mes repérages sur internet et mes petits ajouts personnels. Bref, je vous laisse avec la recette !

Temps de préparation : 5-10mn

+1h30 minimum de repos avant cuisson

Temps de cuisson : 20-25mn à 200°

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Il faut :

  • 1 demi patate douce (si elle est grosse)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1 pincée de piment de cayenne moulu
  • 1 pincée de ras el hanout
  • Sel, Poivre

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La marche à suivre :

  • Éplucher et couper la patate douce en forme de frites
  • Mettre ces frites à tremper dans de l’eau froide pendant 1h30 minimum
  • Quand le temps est écoulé, les égoutter et absorber le surplus d’eau dans un torchon
  • Les mettre dans un sachet congélation, et ajouter la maïzena et les épices
  • Secouer jusqu’a ce que le mélange soit sur toutes les frites
  • Appliquer de l’huile de coco sur le papier sulfurisé au pinceau
  • Disposer les frites en les espaçant les unes des autres
  • S’il vous reste un peu d’huile de coco, badigeonner les frites légèrement au pinceau
  • Enfourner à 200° pendant 20-25mn
  • Et se régaler !

& toi, tu en profites pour manger quoi quand l’amoureux n’est pas là ? ♥︎

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#1 FIVE FOOD FAVES

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Aujourd’hui je reviens avec un article où on va parler nourriture, et je vais vous présenter mes 5 coups de coeurs du moment, que ce soit du sucré ou du salé ! Tout comme ma sélection déco, j’aimerais faire ce genre d’articles tous les mois et demi environ, en tout cas, j’espère que ces « Five Food Faves » vous plairont !

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Le Muesli de Marque Repère. Depuis que nous avons déménagé, nous avons pu redécouvrir Leclerc, où on allait plus depuis quelques mois car celui qui était près de notre ancien appartement était petit et mal approvisionné. J’ai des périodes « muesli » et en en cherchant un chez Leclerc, j’ai choisi de tester celui-ci qui est TOP. Les pépites de céréales (flocons d’avoine nottament) sont assez grosses, et avec les morceaux de chocolat, il est très gourmand, idéal pour réveiller les papilles le matin !

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Les capsules Caramelito de Nespresso. À noël, j’ai eu la chance de recevoir une Nespresso par mon amoureux, machine dont je rêvais depuis des années. J’ai testé pas mal de références de capsules depuis, et celle qui est ma préférée et de loin c’est la « caramelito ». Aussi bien tel quel que dans du lait chaud, j’adore ce café aromatisé au caramel, qui ajoute une touche très Starbucks à mes boissons chaudes.

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Les spaghetti au quinoa et à la tomate de Léa Nature. Les pâtes aromatisées, je n’en avais encore jamais vues, et c’est justement dans le rayon bio de mon nouveau Leclerc que j’ai découvert ces spaghetti pour lesquelles il y a plusieurs déclinaisons. J’ai voulu tester en premier celles au quinoa et à la tomate, elles sont très bonnes, ça change complètement des pâtes classiques avec lesquelles on peut à force, s’ennuyer. Avec une sauce tomate épicée et du parmesan, ou même seules, avec une noisette de beurre, je les adore !

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Les oignons rouges. Alors ça va peut-être vous paraître étrange mais oui, j’ai un coup de coeur pour les oignons rouges. En fait, je les ai tout récemment découverts. Avant, on en achetais que quand des recettes stipulaient « oignons rouges ». L’autre jour, au rayon des oignons, je me suis dis, « tiens, pourquoi pas tester les oignons rouges, ils me font envie » et alors quelle merveille. En plus d’être plus doux au niveau gustatif comparé aux oignons jaunes classiques (même si ce goût ne me dérange pas), sa couleur ajoute aux plat une nouvelle dimension avec son rose/violet puissant. On dit souvent qu’il faut manger de toutes les couleurs, et bien avec ces oignons, j’ajoute du peps à mes repas !

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Les lentilles corail. C’est un peu comme les oignons, je connaissais par coeur les lentilles vertes que l’on connait tous, et en voyant des recettes de dahl de lentilles corail, j’ai eu envie de tester cette légumineuse à la couleur hyper vitaminée. C’est un réel coup de coeur, en dahl justement, avec du lait de coco et du curry, quelques légumes et hop : une petite potée pour bébé comme j’aime en manger le midi quand l’Homme n’est pas là. Et cette couleur orange : amour dans mon coeur, paillettes dans les yeux, et feux d’artifice sur mes papilles.

& toi, tes 5 coups de coeur alimentaire du moment ? ♥︎

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